La elaboración de conservas es una muy buena alternativa para agregar valor al cultivo de hongos y hortalizas, a la vez que permite aprovechar los excedentes de cosecha que no se llegan a vender en fresco. Para muchos, además, puede ser la oportunidad para comenzar un emprendimiento profesionalizando el gusto por cocinar.
Esta capacitación intensiva brinda todas las herramientas para elaborar una variada línea de chutneys, encurtidos y recetas con hongos en forma segura.
Adquiriendo ciertos conocimientos una “delicia peligrosa” puede convertirse en una verdadera delicia sin riesgos para la salud del consumidor. Para ello es imprescindible tener en cuenta detalles importantísimos que son puntos críticos al momento de evitar las enfermedades transmitidas por alimentos “ETA´s).
Dictado por la Ing. Agr. Clara Marini (vea su CV)
Características del curso: Cada semana se habilita un módulo. Sus contenidos están desarrollados por la Ing. Clara Marini y se pueden ver on-line y/o descargar a su computadora. Están disponibles on-line las 24 horas, todos los días y no hay horarios específicos de conexión.
Además, en los cursos de la Ing. Marini, se conforma un grupo de Whatsapp para el intercambio de consultas y comentarios entre la docente y los alumnos del curso, lo que brinda una dinámica muy ágil y didactica.
Escuche los audios de la Ing. Marini, acerca de las contaminaciones y el botulismo
- Acceder AQUÍ a la nota completa “Claves para elaborar CONSERVAS SEGURAS”
- Conozca el proyecto de uno de los ex-alumnos de este curso: Oro Triunfo
