La elaboración de conservas es una excelente alternativa para agregar valor a hongos y hortalizas. Al mismo tiempo permite aprovechar excedentes de cosecha que no se llegan a vender en fresco. Si ya sabes sobre conservas vegetales, con este CURSO INTENSIVO, vas conocer el universo de las CONSERVAS GOURMET. Especialidades que el público disfruta y valora, en un mercado que se encuentra en permanente crecimiento. Si sos productor de conservas vegetales a escala familiar o como parte de un emprendimiento, esta es la oportunidad aprender a diseñar nuevos sabores, texturas, colores. Esta capacitación intensiva brinda todas las herramientas para elaborar una variada y amplia de línea de: chutneys, encurtidos y recetas con hongos en forma segura.
Sin conocimientos una “delicia” puede convertirse en un verdadero peligro para la salud, con enormes riesgos para los consumidores. Para ello es imprescindible conocer los puntos críticos del proceso de elaboración y evitar las enfermedades transmitidas por alimentos “ETA´s).
- ¿QUÉ TE OFRECEMOS? Todo lo que tenés que saber para elaborar CONSERVAS GOURMET de calidad.
- ¿QUIENES LO DICTAN? El curso está a cargo de dos especialistas en el tema, las Ingenieras Agrónomas Clara Marini y Giselle Bilesio.
- ¿CÓMO ES LA DINÁMICA? Se trata de una propuesta cuyos contenidos están organizados en un programa de 6 (seis) módulos que se habilitan semanalmente y que permanecen habilitados hasta que termina el curso. Se dictan 5 clases en vivo a través de meet con presentaciones en ppt especialmente diseñadas. Todos los encuentros quedan grabados, para aquellos que no pueden asistir al vivo o quieren repasar los conceptos de cada clase. ¡Pero esto no es todo! Las y los estudiantes reciben de manera anticipada un apunte con los contenidos destacados de cada clase y tienen acceso a una biblioteca de la cual descargar materiales destinados a ampliar y/o profundizar cuestiones conceptuales. Todos los contenidos fueron desarrollados por las docentes a cargo del curso. Se pueden ver on-line y/o descargar a su computadora. Están disponibles on-line las 24 horas, todos los días y no hay horarios específicos de conexión (salvo las clases por meet). Además, podrás acceder a un grupo de Whatsapp exclusivo para consultas.
¿HAY ALGÚN REQUISITO PARA ESTE CURSO? Si tenemos requisitos! Es necesario contar con conocimientos previos sobre elaboración de Conservas Vegetales Naturales. Responder el cuestionario que aparece haciendo click aquí.
Con este curso podrás incursionar en la elaboración de especialidades gourmet que se destaquen por su color, aroma y texturas, junto a sabores novedosos. Esta capacitación intensiva brinda todos los criterios y las herramientas para elaborar una amplia línea de productos de elevada calidad, seguros y capaces de satisfacer paladares exigentes.
Escuche los audios de la Ing. Marini, acerca de las contaminaciones y el botulismo:
- Acceder AQUÍ a la nota completa “Claves para elaborar CONSERVAS SEGURAS”
- Conozca el proyecto de uno de los ex-alumnos de este curso: Oro Triunfo
