INCLUYE: Guías teóricas, audio-clases, un banco de recursos y un recetario.
ACCESO PERPETUO A TODOS LOS MATERIALES – Certificado Autogestionado
+ un grupo de wpp abierto durante la cursada.
- ¿QUÉ TE OFRECEMOS? Comprender el ciclo completo de la producción de este cultivo y conceptos claves para obtener excelentes resultados y escalar. Aprenderás a diseñar tus dispositivos, seleccionar los sustratos, llevar registros, medir parámetros en cada momento del proceso para controlar las variables necesarias para obtener volumen y calidad de producción.
- ¿QUIÉN LO DICTA? El curso está a cargo de un reconocido especialista, Dr. Edgardo Albertó
- ¿CÓMO ES LA DINÁMICA? Se trata de una propuesta organizada a través módulos que se habilitan semanalmente, con tiempo suficiente para que trabajes los materiales. Se ponen a disposición guías en pdf con conceptos destacados, audio clases y un banco de recursos con bibliografía ampliada.
El mercado de los alimentos super nutritivos y saludables se encuentra en permanente crecimiento. Cada vez más profesionales de la gastronomía y consumidores finales incorporan hongos a su consumo y dieta habitual. Los Hongos Ostra o más conocidos como Gírgolas son los que menos requerimientos de aclimatación y modificación del ambiente y es el que mejor se adaptan para una producción de tipo modular. Se puede comenzar por unidades productivas muy pequeñas sin la necesidad de instalaciones costosas. En Europa donde la recolección de hongos en el entorno natural es una actividad económica importante, se reconoce como el único hongo que se puede cultivar en el hogar.